[방송 SCENE] '생방송 오늘 저녁‘ 순두부 짬뽕, 쫄깃+개운함의 비밀은 ’이것‘

입력 2019. 11.20. 18:44:04

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 순두부 짬뽕의 비법을 밝혔다.

20일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 쫄깃한 족타 면발을 더한 순두부짬뽕을 소개했다.

최도원 주방자은 “보통 돼지기름을 쓰는데 저희는 채소기름을 쓴다. 돼지기름은 응고가 되지만 채소기름은 응고되지 않는다”고 비법을 밝혔다.

다 된 짬뽕에 순두부를 1, 2차로 나눠서 담는다. 순두부 식감을 살리기 위함이다.

한 손님은 “엄청 얼큰하고 개운하다. 전날에 술을 마시고 먹어야할 것 같다”고 말했다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]