‘생활의 달인’ 고기덮밥 달인, ‘아귀 두부 간장’ 비법 레시피+맛집 위치는?

입력 2019. 11.25. 21:42:07

[더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’은 성동구에 위치한 고기덮밥 맛집이 소개됐다.

25일 방영된 SBS ‘생활의 달인’에서는 고기덮밥 맛집의 비결은 간장이다. 주인장은 간장을 만들기 위한 재료와 복잡한 요리 과정을 모두 공개했다.

우선 두부, 통후추, 불린 쌀을 큰 솥에 넣고 꾹꾹 눌러 구어서 두부 누룽지를 만든다. 다음은 말린 아귀에 갈은 무를 넣고 재워둔다. 재운 아귀를 파 양파를 넣고 끌여 둔 채수에 넣고 끓여 육수를 만든다. 마지막으로 두부 누룽지에 간장이랑 육수를 1:1 비율로 넣고 끓이면 부드럽고 감칠맛은 강해지고 고소해진다.

고기덮밥 맛집은 서울 성동구 아차산(아차산로 67-16)에 위치해있다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인]