[TV먹방] ‘2TV 생생정보’ 황금레시피, 고구마 크리스마스 케이크 만드는 방법은?

입력 2019. 12.19. 18:30:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 고구마 케이크 만드는 법을 전한다.

19일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘황금레시피’ 코너가 전파를 탄다.

고구마 케이크는 케이크 크기의 카스텔라 빵 혹은 케이크 시트, 고구마 5개, 물 3컵, 우유 3큰술(45g), 설탕 2큰술(30g), 생크림 2컵(400cc), 크림치즈 3큰술(45g), 버터 2큰술(30g) / 설탕 시럽 (물 1 : 설탕 1)이 필요하다.

만드는 방법은 우선 고구마를 삶거나 쪄서 따뜻할 때 으깬다. 냄비에 우유, 버터, 설탕, 크림치즈를 넣고 버터가 녹을 때까지만 살짝 끓인다. 생크림 1컵을 휘핑기로 골고루 저어가면서 고체화시킨다.

으깬 고구마와 2를 섞은 다음, 남은 생크림 1컵과 고체화한 생크림을 넣어 고구마 무스를 만든다. 동량의 설탕과 물을 전자레인지에 1분가량 데워서 설탕 시럽을 만든다. 케이크 틀(무스링)에 랩 등 비닐을 두른 후 2cm 두께로 썬 카스텔라 빵(케이크 시트)을 넣고 설탕 시럽을 발라서 촉촉하게 만든다. 그 위에 고구마 무스를 넣고, 이 과정을 한 번 더 반복한다.

케이크 틀(무스링)과 비닐을 위로 빼낸 다음, 옆면에 고구마 무스를 발라 모양을 다듬은 후 남은 카스텔라를 체에 갈아서 뿌린다. 취향에 따라 생크림, 고구마 크림, 고구마로 장식한다. 냉장고에 30분~1시간 정도 둔 후 먹는다.

‘2TV 생생정보’는 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡처]