[방송 SCENE] ‘생활의 달인’ 서산 만두의 달인, 만둣국 비법 ‘고추양념장’ 레시피 공개

입력 2019. 12.23. 21:21:10

[더셀럽 한숙인 기자] ‘생활의 달인’ 서산 만두 달인은 과거 공개하지 않았던 만둣국의 비법 고추양념장 레시피를 공개했다.

23일 방영된 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘2019 10대 맛의 달인’을 특집으로 진행했다.

방송 당시에도 공개하지 않아던 만두 달인의 만둣국의 비법을 공개했다. 천일염을 올린 밑에는 고추 양념장이 있었다. 물기가 적고 빡빡한 양념장을 넣어 짬뽕처럼 만둣국을 만들었다.

쪄낸 해삼이 고추양념장의 특별한 첫 재료다. 돈을 안 아낀 양념의 두 번째 재료는 배술이다.

배술에 해삼을 넣고 끓인다. 해삼을 꺼내 다져서 비린내가 날려 보낸다. 이것을 다시 배술에 넣고 고춧가루를 추가해서 끓여준다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’]