‘생생정보’ 낙지요리 4종·가마솥 붉은대게, 맛의 비결+위치는?

입력 2019. 12.24. 18:52:19

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 낙지요리와 가마솥 붉은대게가 소개됐다.

24일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘맛의 정석-가족끼리 왜 그래’ 코너가 그려졌다.

낙지 호롱구이부터 낙지 철판볶음, 소고기 낙지탕탕이, 낙지 연포탕까지 낙지요리를 맛볼 수 있는 이곳은 경기 안양시에 위치한 ‘낙지섬’이다.

원기회복에 제일이라는 낙지는 무엇보다 싱싱함이 중요하다. 손님들은 “먹고 나면 저녁에 힘이 나는 게 느껴진다”라고 맛을 평가했다.

낙지 철판구이의 비결은 바로 양념장. 일반 고춧가루, 청양 고춧가루를 섞어 배, 사과 등을 넣어 천연 단맛을 낸다. 또 물에 불린 건고추를 사용해 텁텁하지 않고 깊은 맛을 낸다.

시원한 맛을 자랑하는 낙지 연포탕은 모시조개를 넣어 시원한 맛을 극대화한다.



한편 늦은 밤까지 손님들의 발길이 끊이지 않는다는 이곳은 전북 전주시에 위치한 ‘가마솥붉은대게’로 붉은 대게 갈비 전골이 인기 메뉴다. 돼지갈비와 붉은 대게가 어우러져 압도적인 맛을 자랑한다.

손님들은 “육지 고기와 바다 고기를 한 번에 맛볼 수 있다는 장점이 있다” “조합이 정말 잘 맞다. 게를 잘못 삶으면 비린내가 날 수 있는데 전혀 그런 게 없다”라고 맛을 평가했다.

붉은 대게는 가마솥 증기로 찐다고. 가마솥 증기로 찌면 살이 더 쫀득하고 찰진 식감을 자랑한다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]