‘떡국 맛있게 끓이는법’, 백종원·김수미표 레시피는? ‘핵심 포인트는 이것’

입력 2020. 01.01. 08:24:09

[더셀럽 전예슬 기자] 2020년 새해를 맞아 ‘떡국 맛있게 끓이는법’이 관심을 모으고 있다.

가장 주목받는 떡국 레시피는 요리연구가 백종원이 한 방송에서 공개한 조리법이다. 백종원표 떡국을 만들기 위해 필요한 재료는 떡국떡, 불고기, 국간장, 다진마늘, 액젓, 파 등이다.

떡국 1인분의 양은 밥공기 하나다. 소고기 대신 돼지고기, 굴을 넣고 끓여도 좋다. 고기에 참기름과 식용유를 넣고 볶으면 고소함이 배가된다. 볶던 고기에 물을 한 공기 부은 후 국간장 2스푼을 넣고 바짝 졸인다. 이후 물을 더 넣고 끓이다가 떡, 마늘 한 스푼을 넣고 액젓으로 간을 한다.

보들보들한 떡국 달걀을 만드는 비법은 바로 물을 살짝 넣고 만드는 것. 계란 파, 김가루, 지단, 후춧가루 등을 취향에 따라 올려주면 맛있는 떡국이 완성된다.

김수미가 공개한 떡국 조리법은 더 담백한 맛을 자아낸다. 김수미표 떡국 황금레시피는 먼저 육수를 내는 것부터 시작한다. 멸치와 밴댕이, 다시마로 국물을 낸다.

쇠고기는 양조간장 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 설탕 작은술, 후추를 넣고 볶아 놓는다. 그후 만들어 둔 육수에 국간장과 양조간장을 1:1 비율로 넣고 떡을 넣어 끓인다. 여기에 다진마늘을 넣고 살짝 끓인 뒤 소고기와 기호에 따라 계란 지단 고명을 올리면 김수미 떡국이 완성된다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN '수미네 반찬' 캡처]