[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 해물 만두전골, 복을 부르는 만두 속 소 비밀은?

입력 2020. 01.01. 19:14:45

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 해물 복 만두전골의 비밀을 파헤쳤다.

1일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 해물 복 만두전골을 전했다.

이날 해물 만두전골을 맛본 손님은 “한 번도 맛보지 않은 사람은 있어도 한 번만 맛본 사람은 없을 것”이라고 극찬했다. 다른 손님들에게도 칭찬이 쏟아지는 만두의 비밀은 소에 있었다.

양념한 당면과 무말랭이, 볶은 고기가 들어간다. 일반적으로 다진 생고기를 쓰는 것과 다르게 볶은 고기를 사용하는 이유에 사장은 “잡내를 없애기 위함이다. 기름기를 줄여서 더 담백한 맛도 낸다”고 했다. 이와 함께 볶은 채소, 두부, 부추, 파 등이 들어간다.

또한 만두 맛을 결정짓는 가루는 콩가루였다. 사장은 “만두에 콩가루를 넣으면 담백해져서 느끼한 맛도 잡아 주고 고소한 맛도 난다”고 했다.

만두소에 들어가는 가루가 재료의 수분을 잡아주고 찰기를 위해 계란의 노른자만 사용한다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]