‘2TV 생생정보’ 돈파스 ‘돈까스+파스타’, 느끼하지 않은 맛의 비법 공개

입력 2020. 01.16. 19:09:43

[더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’는 돈까스 그릇에 파스타가 담겨 나오는 돈파스 맛집의 바삭하면서도 느끼하지 않은 특별한 맛의 비결을 공개했다.

16일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘SNS 화제 맛집’에서는 주인장이 환상의 단짝 메뉴 돈까스와 파스타가 함께 나오는 돈파스의 특별한 맛을 완성하는 숨은 맛의 비법을 낱낱이 소개했다.

고기는 국내산 암퇘지 등심을 사용하고 큰 그릇으로 만들기 위해 나비 모양이 나도록 두 쪽으 썬다.

튀김은 밀가루, 청양고추가루, 소금,후추 매운 향신료 육두구를 섞어 비법가루를 만들어 고기에 밀가루 대신 묻힌다, 튀김가루 역시 건식이 아닌 습식 빵가루를 사용해 튀긴다.

파스타 소스 역시 특별하다. 마늘, 매운 고추, 베트남 고추, 양파, 토마토 페이스트, 닭육수를 넣은 후 수분이 반으로 줄 때까지 졸인다.

돈파스 맛집은 서울시 관악구 봉천로(568-1)이다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’]