[방송 SCENE] ‘생방송 투데이’, 한국식 소곱창 쌀국수→숯불 돼지고기 ‘SNS 인기’

입력 2020. 01.23. 19:46:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 한국식 소곱창 쌀국수부터 숯불 돼지고기 등 여러 베트남 음식을 소개했다.

23일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 가로수길 맛집 베트남 음식점을 공개했다.

가게에서 많은 손님들에게 사랑을 받고 있는 한국식 소곱창 쌀국수는 향신료가 적고 느끼함과 잡내가 없는 것이 특징이다. 박상철 승부사는 “곱창이 내장이다 보니까 냄새에 민감하신 분들은 먹기 힘들기 때문에 잡내를 없애고 질기지 않게 연육 작용을 하는 게 중요”라고 설명했다.

또한 “동남아시아 쪽은 우유 대신에 코코넛 밀크로 우유를 대체하기도 하고 코코넛 밀크의 성분이 고기를 부드럽게 해준다”며 코코넛 밀크를 사용하는 이유를 밝혔다.

이와 함께 육수에 대해선 “사태와 양지를 바로 사용하지 않고 소금에 향신료를 볶은 것을 숙성한 뒤 사용한다”고 말했다. 곱창에 진한 고기 육수 맛을 배게 하기 위한 독특한 방식이다. 향신료의 향이 고기 속까지 배기 때문에 풍미가 훨씬 더 좋아진다.

이 밖에 숯불 돼지고기 덮밥 등을 전했다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]