[방송 SCENE] ‘생활의 달인’ 명란치즈바게트 맛집, 비법 재료 청어기름‧납작쌀 공개

입력 2020. 01.28. 21:34:46

[더셀럽 최서율 기자] ‘생활의 달인’에 명란 치즈 바게트 달인이 등장했다.

28일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘은둔식달: 자연식 빵 달인’ 코너가 그려졌다.

바삭한 바게트와 고소한 명란의 조화가 돋보이는 명란 치즈 바게트는 해물이 익숙한 속초에서도 단연 인기 식품이다.

명란 치즈 바게트 맛의 비법은 수세미오이와 청어 기름에 있다.

일반 오이는 씁쓸한 맛이 없지만 수세미오이에는 씁쓸한 맛이 있는데 이 씁쓸함이 고기의 잡내와 생선의 비린 맛을 잡아 준다.

숯불에 구운 수세미오이는 청어 안에 넣어져 냄비에서 푹 끓여진다. 청어 기름의 향과 맛은 명란 치즈 바게트의 맛을 업그레이드하는 중요한 재료다.

이후 쌀을 익히고 구워 납작하게 만든 식자재를 찐다. 수세미오이와 함께 끓인 청어 기름과 납작쌀을 넣어 만든 명란 반죽은 명란 치즈 바게트의 핵심이 된다.

명란 치즈 바게트 속초 맛집 위치는 강원도 속초시 엑스포로1길(26)이다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]