‘생방송 오늘 저녁’ 레트로 부대찌개, 깊고 풍부한 70년대 부대찌개 “햄 10가지”

입력 2020. 01.31. 18:41:31

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 레트로 부대찌개의 비법을 전했다.

31일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 70년대 추억의 맛을 연상케 하는 레트로 부대찌개를 소개했다.

1972년에 영업을 시작해 48년간 이어온 레트로 부대찌개는 당시의 맛을 지금까지 고수하고 있다. 특히 부대찌개에 들어가는 햄은 허브 소시지, 훈제 햄, 기본 소시지, 살라미, 일반 햄, 다진 소고기와 닭고기 등 10가지다.

레트로 부대찌개의 맛을 좌지우지하는 것은 칠면조 고기다. 이는 담백하고 고소한 맛을 내주는 일등공신이다. 레트로 부대찌개의 1대 사장은 “70년대 맛을 재현하기 위해 그때 당시 사용하는 칠면조 고기부터 햄과 고기를 고수해왔다”고 말했다.

육수에는 표고버섯 우린 물, 무, 다시마, 파 뿌리, 고추씨, 황기, 간장, 둥굴레 뿌리 등이 들어가 더욱 깊은 맛을 낸다.

‘생방송 오늘 저녁’은 매주 평일 오후 6시 30분 방송된다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]