[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 택시맛객, 굴국밥+가오리찜 맛 일품… 비법은?

입력 2020. 01.31. 19:08:04

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 굴국밥과 가오리찜을 한 번에 맛볼 수 있는 음식점을 공개했다.

31일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 굴국밥을 소개했다.

목포에서 매일 굴을 배송 받고 마른 생선들로 육수를 만든다. 굴 특유의 향을 살리기 위함이다. 겨울 바다의 풍미를 높이기 위해 미역, 매생이, 들깨가루 등을 넣는다. 특히 들깨가루는 굴의 비린 맛을 없애주고 깊은 맛을 자아내게 한다.

저녁엔 가오리찜으로 색다른 맛을 선사한다. 이를 맛본 손님은 “겉은 쫄깃하면서 안은 부드럽다”며 “소고기 A+ 세 등급을 먹는 맛이다”고 극찬했다.

가오리찜 양념의 비밀은 표고버섯 가루였다. 감칠맛을 많이 나게 해준다. 섞어준 양념을 1주일 동안 숙성시킨다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]