‘2TV 생생정보’ 문어 전복 갈비찜+전복·송이 돌솥밥 맛집, 특별한 식감의 비결은?

입력 2020. 02.05. 19:05:44

[더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV 생생정보’가 보는 것만으로도 시선을 끄는 빨간 맛 문어 전복 갈비삠에 전복 돌솥밥 혹은 송이 돌솥밥이 한상 차림으로 나오는 특별한 맛집을 찾았다.

5일 방영된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석-가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 문어 전복 갈비찜 맛집의 맛의 비법이 공개됐다.

갈비찜의 시작은 갈비 손질에서 시작한다. 잘 손질된 갈비를 귤껍질을 넣어 삶는 것이 이 집 맛의 비법이다. 문어를 삶는 것 역시 범상치 않다. 문어는 끓는 물에 들었다 놨다하면서 삶아 모양과 식감을 도 좋게 한다.

양념장이 전복 껍데기 삶은 물을 넣는 것이 감칠맛 나는 특별한 육수 맛의 비법이다.

전복을 넣은 전복 돌솥밥, 강황에 송이를 넣은 송이 돌솥밥이 문어 전복 갈비찜의 맛을 더욱 살려준다.

맛집 위치는 부산 진구 성지곡로(12번길 25)이다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 ‘2TV 생생정보’]