‘생방송 투데이’ 산낙지 연포탕, 육수에 전복 껍데기 넣는 이유는?

입력 2020. 02.07. 19:26:58

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 산낙기 연포탕의 비법을 공개했다.

7일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 산낙지 연포탕을 소개했다.

전복 껍데기를 냉장고에서 꺼낸 주방장은 불 위에 바로 올렸다. 주방장은 “소독하는 것”이라며 “전복 껍데기를 구워 사용하면 비린 맛이 덜하다. 구수하다”고 말했다. 구운 전복 껍데기를 육수를 끓이는 탕에 넣은 뒤 한참동안 끓이면 육수가 완성된다.

연포탕에 전골, 볶음까지 맛본 bj 쯔양은 마지막으로 볶음밥까지 맛봤다. 그는 “낙지가 쓰러진 소도 일으켜 세운다고 하지 않나. 이렇게 눈도 오고 날씨도 엄청 추운데 하나도 안 춥다”고 말했다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]