망원동 인도네시아 미고랭·나시고랭 달인, 수제 삼발 소스·깬쯔르 베이스 맛 비밀은? (생활의 달인)

입력 2020. 02.10. 21:33:03

[더셀럽 최서율 기자] ‘생활의 달인’이 인도네시아 가정식 요리 맛집을 찾아가 미고렝‧나시고렝 달인의 맛 비밀을 살펴봤다.

10일 오후 방영된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 인도네시아 가정식 요리 맛집의 비법 재료와 레시피를 공개했다.

인도네시아 가정식 요리 달인은 “제대로 된 음식을 알려야겠다”라는 생각으로 요리에 도전했다며 현지 공수 식재료 향을 그대로 담을 수 있는 비법 재료를 소개했다.

면 요리를 볶은 후 마지막에 올리는 소스인 삼발 소스는 달인이 직접 수제로 제작한다. 삼발 소스는 한국의 고추장과 비슷한 인도네시아식 칠리 소스다.

삼발 소스에 더해 토마토와 인도네시아의 생강인 깬쯔르를 요리에 첨가하면 오묘한 향이 요리에 잔뜩 배어 먹음직스러운 향을 가진 인도네시아 가정식(미고렝‧나시고렝)이 탄생한다.

인도네시아 가정식 요리 달인의 맛집 위치는 서울 마포구 포은로 67이다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]