[방송SCENE] '생방송투데이' 황해도식 만두전골+이북식 만두 맛집, 위치는?

입력 2020. 02.13. 19:20:20

[더셀럽 김희서 기자] 황해도식 만두전골 맛의 비결이 전해졌다.

13일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’ ‘맛의 승부사’ 코너에서는 20년 내공의 황해도식 만두전골이 소개됐다.

이날 방송에서 주인장은 “점심 판매 분량으로 천 개정도 빚는다”며 “이북식 만두 크기는 일반 만두보다 큰 12cm를 자랑한다”라고 밝혔다.

특히 깔끔하고 담백함을 살리기 위해 양지 육수를 사용하는 주인장은 숯불에 구운 가자미를 넣어 육수의 감칠맛을 더한다.

게다가 동해안 피문어는 담백하고 깔끔한 맛을 내기 위한 맛의 비결이다. 주인장은 “특별한 맛은 아니지만 깔끔한 육수 맛을 내기 위해 기본 양지 육수와 해물육수를 배합하면 풍미가 배가 된다”라고 말했다.

이에 끓는 물에 만두를 넣는 방법은 “만두 본연의 맛과 국물의 맛이 일체감을 주기 위해 사용하는 것”이라고 덧붙였다. 마지막으로 황해도식 만두전골에 소고기고명을 올리면 완성된다.

소개된 맛집은 '서울집'으로 서울 강남구 언주로93길 22-3에 위치해 있다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]