- [방송SCENE] '2TV생생정보' '칼칼+구수' 털레기 수제비 맛집 위치는?
- 입력 2020. 02.25. 18:55:37
- [더셀럽 김희서 기자] '생생정보' 털레기수제비가 소개됐다.
25일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 ‘기다려야 제맛’ 코너에서는 털레기수제비 맛집이 전해졌다.
털레기 수제비의 ‘털레기’의 뜻은 민물고기탕에 채소국수, 양념 등 각가지 재료를 털어 넣어 만든 음식이라는 말에서 유래됐다.
털레기 수제비 조리 방법에는 생 얼갈이배추를 먼저 삶아 놓은 뒤 찬물로 데쳐 깨끗이 세척한다. 이어 수제비는 밀가루와 물로 손 반죽한 뒤 냉장고에 넣어 숙성한다. 주인장은 “숙성하면 잘 늘어나고 쫅깃해서 하루에서 이틀정도 숙성을 한 뒤 제공한다”고 밝혔다.
이어 얼갈이배추, 애호박. 새우, 매운고추, 다진 마늘, 된장을 넣고 끓여준 뒤 수제비를 얇게 뜯어 넣는다. 주인장은 “수제비가 두꺼우면 밀가루 냄새가 날 수 있어 최대한 얇게 뜯으려고 노력했다”고 덧붙였다.
한편 해당 맛집은 ‘봉이밥’으로 주소는 서울 강서구 마곡중앙로 171이다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]
