[방송SCENE] '2TV생생정보' 집에서도 즐길 수 있는 돼지갈비 황금레시피는?

입력 2020. 03.05. 19:05:19

[더셀럽 김희서 기자] '2TV생생정보' 집에서도 맛볼 수 있는 돼지갈비 레시피가 공개됐다.

5일 오후 방송된 KBS2 '2TV생생정보'의 '다시 보는 황금레시피' 코너에서 면역력에 좋은 돼지고기 요리 편이 그려져 돼지갈비 맛집이 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 돼지갈비는 40년 전통의 맛을 자랑하는 변함없는 레시피가 특징이다. 돼지갈비 황금레시피는 먼저 돼지갈비와 목살을 준비한다.

이후 주방용 휴지로 핏물을 제거한다. 이후 간장 양념은 물 1컵과 진간장 1/3 설탕1/3 조청 1/3을 넣고 한번 끓여서 골고루 양념이 섞일 수 있게 한번 식혀서 모든 양념을 넣고 고기를 재운다.

이어 생강과 마늘, 소주를 갈아 고기의 잡내를 잡아준다. 이후 맛 간장에 간 재료들을 넣고 참기름 2큰술과 후추 1/5를 넣고 섞으면 완성된다. 마지막으로 돼지갈비와 목살을 넣고 밀봉한 채 냉장고에 2시간 숙성한다.

돼지갈비를 맛있게 굽는 방법에는 센 불에 30 초간 기다린 후 뒤집기 세 번 정도 한 뒤 중간불에서 세 번 뒤집고 나면 약한 불에서 1분 간 더 구우면 노릇하게 익혀진다.

해당 맛집은 ‘태순집’으로 서울특별시 마포구 토정로 313에 위치해 있다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV생생정보' 캡처]