[방송 SCENE] ‘생활의 달인’ 베트남 부침개 반쎄오, 얇은 지단 비법은?

입력 2020. 03.08. 09:31:18

[더셀럽 최서율 기자] ‘생활의 달인’ 베트남 요리 달인의 반쎄오 요리법이 이목을 끈다.

최근 방송된 SBS 교양 프로그램 ‘생활의 달인’에서는 베트남 부침개로 불리는 반쎄오 달인 남윤정 씨를 만났다. 반쎄오는 쌀가루 반죽을 프라이팬에 얇게 부쳐 낸 것에 여러 가지 채소와 고기, 해물 등을 얹은 음식이다.

남윤정 달인의 반쎄오 반죽 비법은 얼린 달걀이다. 그는 얼린 달걀을 이용해 개어 놓은 달걀 물을 팬에 고르게 붓는다. 이후 팬의 끝부분까지 달걀 물이 퍼질 수 있게 팬을 돌리며 얇은 달걀 지단을 만든다.

이어 각종 채소와 고기를 올리고 재료가 보이지 않도록 달걀 지단을 반으로 접으면 반쎄오가 탄생한다.

반쎄오 달인의 가게는 서울 강북구 덕릉로 30길 3에 위치한다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]