[방송 SCENE] ‘생방송 투데이’ 닭 파스탕, 달콤+매콤 맛 살리는 비결은?

입력 2020. 03.10. 19:18:05

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 닭 파스탕을 공개했다.

10일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 닭볶음탕에 더해진 파스타가 소개됐다.

닭 파스탕에 들어가는 닭다리는 요구루트를 넣는다. 여기에 허브를 더해 하루 동안 숙성시킨다. 숙성을 거친 닭다리는 팬에 한 번 구워준다. 과정에서 나오는 불순물을 제거한 뒤 토마토 소스와 각종 재료를 더해준다.

특히 팬에 채소를 볶으며 토마토 소스를 넣은 뒤 마요네즈를 조금 넣는다. 감칠맛을 내기 위함이다.

주방장은 “양식 요리만 16년을 했다”며 “손님 중에 양식이 입맛에 안 맞는 분들이 종종 계시더라. 한식과 양식을 조화시키면 누구나 다 쉽게 즐길 수 있을 것 같아서 만들게 됐다”고 과정을 밝혔다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]