[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 숯불돌판구이, 육즙 잡기 집중… 달라진 점은?

입력 2020. 03.18. 19:08:46

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 숯불돌판구이의 비법이 공개됐다.

18일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석, 가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 숯불 돌판구이가 그려졌다.

전수영 주인장은 직접 만든 돌판구이로 육즙을 잡아준다. 주인장은 방송 출연 후 대기자 명단이 생겼으며 매출이 배로 늘었다고 말했다.

이전 방송과 달라진 점은 에어컨 설비가 생긴 것이다. 지난 방송에서는 구운 고기를 최대한 빨리 선풍기 앞으로 옮겼으나 이번엔 에어컨을 설치해 더 빠르고 간편하게 육즙을 잡았다.

마늘, 간장 등을 넣은 양념장을 고기에 3일 동안 재워주고 손님 상에 나갈 때는 한 번 초벌한 뒤 나간다. 초벌을 하는 이유도 육즙을 잡기 위함이다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]