‘생방송 오늘 저녁’ 가족 보양식 소갈비 해물찜, 맛 비결은 ‘모링가+닭발’

입력 2020. 03.19. 19:19:56

[더셀럽 최서율 기자] ‘생방송 오늘 저녁’이 가족 보양식 소갈비 해물찜을 소개했다.

19일 오후 방송된 MBC 교양 프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’의 ‘맛으로 소문난 집 – 스페셜 소고기 요리 열전’ 코너에서는 각종 버섯과 신선한 해산물, 몸보신의 대명사 전복이 첨가된 소갈비 해물찜 맛집을 찾았다.

소갈비 해물찜을 맛본 한 손님은 “해물에 갈비가 들어가니까 느끼한 점도 없다”라며 전복, 갈비, 낙지의 어울림을 칭찬햇다.

이여자 사장은 가족들이 함께 먹을 수 있는 보양식을 고민하다가 소갈비 해물찜이 탄생했다고 밝히며 요리 비법을 공개했다.

첫 번째 비법은 모링가 가루에 있다. 열대 지방에서 나오는 열매의 잎사귀인 모링가는 소갈비의 잡내 제거에 최적화돼 있다. 이후 육수 맛을 위해 닭발을 넣어 끓이면 소갈비와 해물의 맛을 극대화하는 진한 육수가 탄생한다.

소갈비 해물찜 맛집 위치는 서울 성북구 오패산로3길(9)이다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC ‘생방송 오늘 저녁’ 캡처]