'생활의 달인' 20년 경력 부산 동래 충무김밥 달인이 운영 중인 맛집 위치는?

입력 2020. 03.23. 21:14:31

[더셀럽 신아람 기자] 20년 경력 부산 충무김밥 달인

23일 방송된 SBS '생활의 달인'의 '은둔식달'에서는 충무김밥 달인이 등장했다.

이날 방송에서 은둔식달 잠행단은 부산 동래구의 어느 충무김밥 집을 찾았다.

36년간 한자리에서 같은 메뉴만 팔아온 이 집은 김밥과 오징어무침, 섞박지, 단무지라는 간단한 구성에도 불구하고 점심시간에는 항상 대기가 필수인 맛집이다.

이곳 충무김밥 맛의 핵심은 바로 오징어무침에 있다고. 매일 신선하게 공수한 오징어를 숙성해 잡냄새를 잡은 다음 직접 만든 양념으로 버무리면 김밥과 어울리는 오징어무침이 완성된다.

또한 오징어무침과 함께 나오는 섞박지와 단무지도 매일 달인의 손을 거쳐 만들어진다. 이렇게 만들어진 3종 반찬에 직접 싼 김밥을 더하면 환상의 조화를 이루는 달인표 충무김밥이 완성된다.

달인은 어머니의 비법을 고스란히 물려받아 개업한지 36년이 지난 지금까지도 그 비법을 지키고 있다.

달인이 운영 중인 맛집은 부산 동래구 명륜로 112번길 9에 위치한 '동래충무김밥'이다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생활의 달인' 캡처]