'생활의 달인' 대파자장면·김치짬뽕 달인·반찬 김치 달인, 맛집 위치는?

입력 2020. 03.24. 20:55:00

[더셀럽 김희서 기자] ‘생활의 달인’에서 다양한 달인들을 소개한다.

24일 방영되는 SBS '생활의 달인'에서는 대파자장면 김치짬뽕 달인, 반찬 김치 달인 등 다양한 달인이 전해진다.

먼저 ‘은둔식달’ 코너에서는 대파자장면, 김치짬뽕 달인을 만나본다.

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트에서 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 충청남도 당진의 어느 중식당이다. 이곳은 지금까지도 직접 칼을 잡고 웍을 돌리는 50년 경력의 중식 베테랑이 숨어있는 말 그대로 진정한 은둔 맛집이다.

이곳에서 꼭 먹어봐야 하는 음식은 바로 김치 짬뽕! 얼큰한 짬뽕 육수에 잘 익은 김치, 그리고 각종 해산물이 만나 개운함이 배가 된다. 그뿐만 아니라 고소함이 일품인 대파자장면도 이 집의 대표 메뉴로 꼽힌다. 춘장에 돼지고기와 대파, 양파, 양배추, 호박 등을 넣고 센 불에 볶아낸 대파자장면은 한 입 먹는 순간 특유의 풍미가 입안 가득 퍼진다.

이어 깔끔하고 정갈한 반찬으로 동네 주민들의 식탁을 점령한 서울 은평구의 반찬 집에는 다양한 반찬들 중에서도 가장 높은 판매율을 자랑하는 건 바로 김치다. 출중한 음식 솜씨를 겸비한 것은 물론 천연 재료들만 사용해 주부들에게 무한한 신뢰를 받고 있는 임길자 달인이 오늘의 주인공이다.

특히 김치는 신선함을 느낄 수 있는 제철 재료를 활용할 수 있어 계절마다 더욱 맛있는 김치 종류가 다른데 봄철에는 총각김치가 가장 맛있다고. 깔끔한 맛이 특징인 달인표 총각김치는 양념장부터 다르다. 감칠맛이 뛰어난 표고버섯을 가루로 만들어 무, 새우와 함께 쪄주고, 미나리와 갓으로 배추김치 속을 버무려 향긋함을 더해주는 것이 달인만의 레시피. 그뿐만 아니라, 무 특유의 알싸한 맛을 잡아주고 시원한 맛을 더해준다.

한편 대파자장면·김치짬뽕 달인이 운영 중인 ‘금자탑’은 충남 당진시 송악읍 중흥2길 14-31에 위치해있다. 반찬 김치 달인은 서울 은평구 진흥로1길 14에서 ‘보람찬’을 운영 중이다.

‘생활의 달인’은 매주 월, 화 오후 8시 55분에 방송된다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS 제공]