‘생방송 오늘 저녁’ 초대형 스테이크, ‘겉바속촉’ 즐길 수 있도록 한 요리법은?

입력 2020. 03.25. 18:29:13

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 수비드로 굽는 초대형 스테이크를 소개했다.

25일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 1.8kg 초대형 스테이크가 공개됐다.

초대형 스테이크 맛의 비법은 트러플 오일을 바른 뒤 진공포장 해 수비드한다. 미지근한 물에서 서서히 익히는 수비드 방식은 육즙을 잃지 않아 맛이 더 배가된다. 또한 스테이크를 튀기듯 구워내 육즙을 가두고 조금 낮은 온도의 그릴에 구워 ‘겉바속촉’ 스테이크를 마무리한다.

손님 상으로 나갈 접시에 초대형 스테이크를 얹고 구운 마늘과 양파를 얹으면 완성된다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]