‘2TV생생정보’ 쫄깃 부드러운 ‘소갈비찜’, 숨은 비법 재료 大공개

입력 2020. 04.01. 18:51:09

[더셀럽 한숙인 기자] ‘2TV생생정보’는 한입 베어 물면 쫄깃 부드러운 소갈비의 비법 재료가 보는 이들의 감탄을 자아냈다.

4월 1일 방영된 KBS2 ‘2TV생생정보’의 ‘고수의 부엌’ 코너에서는 부드러운 소갈비의 비법 레시피를 공개했다.

비법 재료는 보리였다. 소갈비는 보리와 함께 숙성한 후 삶아낸다. 삶은 소갈비는 질긴 막을 제거한 후 간장, 매실청, 참기름, 후추를 넣고 간이 배도록 푹 끓어준다. 다른 솥에는 찜기에 보리를 넣고 찌고 또 다른 불에서는 프라이팬에 마늘과 생각을 불맛 내 익히며 볶아낸다.

간장 양념이 밴 소갈비에 파뿌리, 보리, 볶은 마늘과 생강을 넣는다. 보리찜질을 마친 소갈비는 주문을 받음과 동시에 쪄낸다. 여기에 고소한 새우 쫄깃한 낚지를 더하면 완벽한 소갈비찜이 완성된다.

맛집 위치는 경기도 시흥시(수인로 3335번길 6)이다.

[더셀럽 한숙인 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’]