‘택시맛객’ 꼬막무침·꼬막비빔밥, 향긋한 바다 내음의 비결은 ‘국자 해감’ (2TV 생생정보)

입력 2020. 04.08. 19:07:08

[더셀럽 최서율 기자] ‘생생정보’에서 꼬막 요리 한 상을 공개했다.

8일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 각종 꼬막 요리로 유명한 맛집을 찾았다.

매콤한 양념에 버무린 꼬막무침을 시작으로 꼬막비빔밥, 꼬막양념국수에 계란물로 구운 꼬막전까지 선보이는 꼬막 맛집의 맛 비결은 깨끗한 손질에 있다.

다섯 번씩 씻은 꼬막을 냄비에 담은 뒤 국자를 포개고 검정 봉지로 덮어 바닷속과 같은 해감 환경을 마련한다. 이렇게 해감을 하면 소금의 염화나트륨 성분과 쇠(국자)가 만나 꼬막이 저절로 모래를 토해해는 효과를 볼 수 있다.

꼬막 맛집 위치는 경기도 광주시 파발로(141-1)이다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘생생정보’ 캡처]