‘생방송 투데이’ 가마솥 국밥, 막걸리+편육 서비스인 이곳은 어디?

입력 2020. 04.09. 19:28:13

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 가마솥 국밥이 소개됐다.

9일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘고수뎐’ 코너가 그려졌다.

충청남도 아산시에는 식객들의 발길이 줄어들지 않는 곳이 있다. 바로 ‘할배가마솥국밥’의 가마뫁 국밥이다. 이곳은 막걸리와 편육이 서비스라고.

돼지머리고기는 뜨거운 가마솥에서 나오자마자 냉수에 식힌다. 이는 꼬들꼬들한 식감을 위해서라고 한다. 12시간 냉장을 거쳐야 진가가 드러난다.

또 다른 비법은 바로 육수다. 7~8시간 끓여낸 후 불순물을 걸러내고 다시 한 번 물을 붓는다. 이 과정을 총 다섯 번 거친다. 일정한 맛을 유지하기 위해서라고 한다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]