'생방송 오늘저녁' 메밀면+전복 해물칼국수 맛의 비결은?

입력 2020. 04.14. 19:01:57

[더셀럽 김희서 기자] 메밀 면과 해물이 만난 전복 해물칼국수가 소개됐다.

14일 오후 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁‘의 ‘국수의 신(神)’ 코너에서는 전복 해물칼국수 맛집을 찾았다.

이날 방송에서는 공개된 전복 해물칼국수 맛에는 면발에 비법이 있다.

주인장은 “보리쌀로 씻은 물로 반죽을 하고 있다. 10시간 이상 숙성시킨다”라고 설명했다. 반죽을 얇게 펴서 뽑아진 메밀면은 찰지고 부드러운 탄성을 자랑한다.

1차로 면발을 씻은 뒤 뜨거운 물에 삶아준 뒤 채소 물에 넣으면 쫄깃한 면발이 완성된다. 특히 칼국수와 환상의 조합을 자랑하는 열무김치도 인기 반찬으로 손님들이 직접 구매할 수 있기도 하다.

해당 맛집은 경기 고양시 일산서구 후곡로 12에 위치한 ‘일산봉이칼국수&쭈꾸미’ 이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]