'생생정보' 마늘 석갈비+비빔 막국수의 환상궁합 맛집은, 어디?

입력 2020. 04.23. 18:58:32

[더셀럽 김희서 기자] '생생정보' 마늘 석갈비와 비빔 막국수가 소개됐다.

23일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV생생정보’(이하 ‘생생정보’)의 ‘기다려야 제맛’ 코너에서는 돌판 위의 신세계 마늘 석갈비 맛집이 전해졌다.

이날 방송에서 주인장은 마늘의 비결에 대해 “고기가 숙성하는 동안 마늘이 연육작용해서 부드럽고 담백해지고 누린내는 잡아준다”고 밝혔다.

이어 돼지 목살만 사용하는 이유에 대해 “삼겹살은 숯불에 기름이 많이 떨어지고 뼈가 있는 갈비는 뼈 익는 시간이 오래 걸려서 빨리 익고 나갈 수 있는 목살을 사용하게 됐다“고 설명했다.

특히 고기와 찰떡 궁합을 자랑하는 비빔 막국수 역시 이 집의 단연 인기 메뉴다. 막국수 양념 맛의 비결에는 마늘을 시작으로 각종 과일과 고추장, 간장 등을 섞고 특급 비법으로 낙지와 홍합을 갈아서 감칠맛을 살렸다고.

해당 맛집은 ‘마늘석갈비막국수’으로 주소는 충북 단양군 단양읍 단양로 510이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV생생정보’ 캡처]