'2TV 생생정보' 매운 향어찜+마라룽샤 맛집, 비린내 제거 비법은?

입력 2020. 04.27. 18:43:27

[더셀럽 신아람 기자] 매운 향어찜 맛집이 화제다.

27일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '고수의 부엌'에서는 중국 생선요리 매운 향어찜 맛집이 소개됐다.

이날 고수는 비린내 제거 비결로 막걸리 침전물인 술지게미를 꼽으며 "향어에 발라주면 살도 부드러워지고 감칠맛을 더해준다"라고 설명했다.

여기에 향신료, 채소를 바르고 2차 숙성을 마치면 매운 향어찜이 완성된다. 주문 즉시 향어에 전분을 묻힌 후 바로 튀겨 고소함을 더했다.

이를 맛본 손님들은 "느끼하지 않고 담백하다"라며 "비린내도 없고 깔끔한 맛이다"라고 극찬했다.

또 이 맛집에서는 민물가재요리 마라룽샤도 맛볼 수 있다.

해당 맛집 위치는 서울특별시 광진구 동일로18길 37에 위치한 ' 쿵푸소룽샤&마라룽샤'이다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]