‘맛의 정석’ 담양 대나무 그릇 통 족발 한 상, 쫄깃한 육질의 비결은? (2TV 생생정보)

입력 2020. 04.29. 18:53:12

[더셀럽 최서율 기자] ‘생생정보’에서 대나무 통 족발 한 상 맛집을 찾아갔다.

29일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘맛의 정석 – 가족끼리 왜 그래’ 코너에서는 대나무 그릇으로 특별함을 더한 대나무 통 족발 한 상 맛집의 레시피 비밀이 공개됐다.

대나무 통 족발 맛집의 특색은 대나무 그릇에 있다. 담양 지역에서 10년 이상 자란 대나무로 만든 그릇을 이용하는 이 맛집은 소독 과정을 거친 대나무 그릇을 냉동 보관해 사용한다.

대나무 그릇이 포인트인 족발 맛집의 잡냄새 제거 레시피 포인트는 대나무 가지다. 족발을 삶기 전 고기에 대나무 가지를 미리 끼우면 대나무 가지가 고기 안의 핏물이 빠질 수 있게 도우면서 고기에 대나무 향이 입혀질 수 있게 돕는다.

대나무 통 족발 맛집의 위치는 서울 송파구 가락동(73-9)이다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘생생정보’ 캡처]