동치미 메밀막국수, 홍천 맛집은 어디? (생방송 투데이)

입력 2020. 05.07. 19:27:46

[더셀럽 김희서 기자] '생방송 투데이' 고소함과 시원함을 동시에 느낄 수 있는 메밀막국수가 전해졌다.

7일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’ 코너에서는 순도 100%를 자랑하는 메밀면이 소개됐다.

이날 방송에서 표고버섯, 미나리 등 7가지 재료로 동치미 맛을 낸다. 동치미 맛의 비결로 주인장은 “왕겨 속에 숨겨진 무가 시들해지면서 무의 당도가 높아진다”라고 밝혔다. 이어 닭발과 각종 한약재를 5시간 우려낸 육수와 고수가 직접 담근 백김치의 국물을 더해 온전한 막국수의 육수를 만든다.

이를 맛본 손님들은 “담백하고 시원하다” “동치미 국물 같으면서도 색다른 맛이다” 등등의 호평이 이어졌다.

특히 메밀의 고소함과 탄력 있는 면발의 비결에 대해 주인장은 매일 아침 공장에 방문해 갓 도정한 햇메밀을 공수한다. 이후 매일 사용할 만큼만 제분도 직접 한다고. 주인장은 “맛이 달라진다. 제분하는 순간 맛이 떨어질 수 있기 때문”이라고 전했다.

해당 맛집은 강원 홍천군 두촌면 남덕도길 5에 위치한 ‘주양막국수’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]