[알토란 미리보기] 레시피 공개, 멍게젓갈·멍게전·사태족발·매콤족발·콩나물냉국·참외비빔장·토마토매실청절임

입력 2020. 05.17. 22:50:00

[더셀럽 김희서 기자] '알토란'에서 멍게젓갈, 멍게전, 사태족발, 매콤족발, 콩나물냉국, 참외비빔장, 토마토매실청절임 레시피를 공개한다.

17일 오후 방송되는 MBN '알토란'은 '입맛을 잡자! 봄 별미 밥상' 편으로 꾸려진다.

이날 방송에서 김하진 요리연구가는 ‘멍게젓갈’ 숙성 기간 단축시키는 방법부터 맛과 향 살린 바삭한 ‘멍게전’ 레시피를 공개한다.

임성근 조리기능장은 ‘사태족발’ 사태로 만드는 쫄깃ㆍ부들ㆍ고소한 족발의 비법과 불 향 가득한 ‘매콤족발’ 양념 비율, 시원함이 일품인 ‘콩나물냉국’의린 맛 없이 진하면서 깔끔한 육수 비법을 소개한다.

최인선 셰프는 참외ㆍ토마토 고르는 법, 보관법은 물론 참외를 찬물이 아닌 따뜻한 물에 씻는 50도 세척법과 다양한 요리에 활용하기 좋은 참외비빔장과 초간단 토마토매실청절임 레시피를 전한다.

'알토란'은 매주 일요일 오후 10시 50분 방송된다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBN '알토란' 캡처]