'2TV 생생정보‘ 황금레시피, 초간단 영양 김밥 만드는 방법은?

입력 2020. 05.20. 18:30:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 초간단 영양 김밥 만드는 방법을 소개한다.

20일 오후 방송되는 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 냉장고 재료를 활용한 초간단 영양 김밥을 만드는 방법을 전한다.

초간단 영양 김밥을 만들기 위해선 우선 밥 밑간을 한다. 4인분을 기준으로 밥 3공기(600g), 소금 1/2 작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술을 준비한다. 소금, 참기름, 깨소금을 따뜻한 밥에 골고루 뿌리고 양념이 잘 배도록 골고루 섞는다.

달걀김밥

달걀김밥은 김밥용 김 2장, 밑간한 밥 300g, 달걀 8개, 가다랑어포 육수 4큰술, 청주 2큰술, 소금 1작은술, 전분 1큰술, 물 1큰술, 오이 1/2개, 소금, 참기름, 가다랑어포 육수 재료 : 물 2L, 다시마 20g, 국물용 가다랑어포 50g을 준비한다.

냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건진다. 다시마는 오래 끓이면 국물이 탁해지면서 쓴맛이 날 수 있기 때문에 주의한다. 불을 끄고 가다랑어포를 넣은 뒤 1분 정도 후 면보에 걸러서 가다랑어포 육수를 만든다. 가다랑어포는 불을 끄고 넣어야 텁텁한 맛이 나지 않는다.

달걀을 잘 풀어서 청주 2큰술, 육수 4큰술 넣고 소금으로 간을 한다. 달걀물을 체에 걸러서 알끈을 제거한 후 전분 1큰술, 물 1큰술을 섞어 만든 전분물을 넣고 잘 섞는다. 팬에 기름을 두른 후 지단을 얇게 부쳐 채 썬다.

오이는 세로로 6~8등분으로 자른 후 씨를 제거하고 소금을 뿌려서 10분 정도 절인다. 절인 오이는 물에 깨끗이 씻은 후에 물기를 제거한다. 김 위에 밑간한 밥을 골고루 펴서 올린다. 밥의 중앙에 오이와 달걀 지단을 수북이 올린다. 내용물이 흐트러지지 않도록 김밥을 말아서 참기름을 바른다. 김밥이 터지지 않도록 적당한 크기로 썰어서 접시에 담는다.

멸치견과류 꼬마김밥

멸치견과류 꼬마김밥을 만들기 위해선 1/4 크기로 자른 김밥용 김 8장, 밑간한 밥 300g, 멸치볶음 70g, 오이 1/2개, 소금, 참기름, 잔멸치 100g, 견과류 100g, 간장 1작은술, 올리고당 1큰술, 마요네즈 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술이 필요하다.

가장 먼저 기름을 두르지 않은 팬에 잔멸치와 견과류를 볶는다. 고소한 냄새가 올라오면 간장 1작은술, 올리고당 1큰술을 넣어 고루 섞는다. 불을 끄고 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고 고루 섞는다.

오이는 세로로 6~8등분으로 자른 후, 씨를 제거하고 소금을 뿌려서 10분 정도 절인다. 절인 오이는 물에 씻은 후에 물기를 제거하고 꼬마 김밥 크기에 맞게 자른다. 일반 김의 1/4 크기로 자른 김 위에 밑간한 밥을 골고루 펴 올린다.

밥의 중앙에 준비한 재료들을 적당량 올린다. 내용물이 흐트러지지 않도록 김밥을 만다. 말아놓은 김밥 위에 참기름을 바른 뒤 접시에 담는다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡처]