[방송 SCENE] ‘2TV 생생정보’ 전주 별미 다슬기돌솥밥, 맛 비결=푸른 밥물

입력 2020. 05.20. 19:20:42

[더셀럽 최서율 기자] ‘2TV 생생정보’에서 다슬기돌솥밥 맛집의 특별한 레시피를 알아봤다.

20일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 20가지 반찬과 함께 즐기 수 있는 전주 별미 다슬기돌솥밥을 살펴봤다.

다슬기돌솥밥 맛집의 특별함은 다슬기를 구입하지 않고 직접 채취하는 데 있다. 맛집 사장은 “다슬기가 나한테는 생명의 은인이다. 우리 가족을 다 먹여 살리지 않나”라며 다슬기 채취를 하며 느끼는 보람을 언급했다.

채취한 다슬기는 끓는 물에 데치 듯 빠르게 삶는 것이 포인트다. 그래야 다슬기 껍질과 살이 쉽게 분리된다.

돌솥밥 맛의 비결은 다슬기 밥물에 있다. 다슬기를 씻을 때 보관해 둔 푸른 밥물을 돌솥 안에 넣으면 밥에 윤기가 돌고 고명에도 다슬기의 신선한 향이 스며든다.

다슬기돌솥밥 맛집 위치는 ‘전라북도 전주시 완산구 춘향로 5152’다.

[더셀럽 최서율 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]