‘생방송 투데이’ 20층 페이스트리 돈까스, 1mm 등심의 비밀… ‘겉바속촉’이 핵심

입력 2020. 06.03. 19:20:12

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 20층 페이스트리 돈까스를 전했다.

3일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 20층 페이스트리 돈까스가 소개됐다.

얇은 돈까스가 겹겹이 쌓여 페이스트리 빵을 연상케 하는 돈가스는 얇고 부드러운 육질로 육즙이 퍼져 나온다.

1mm의 얇은 등심을 주인장만의 비법으로 곱게 쌓아 습식 빵가루를 이용해 튀김옷을 입혀주고 8분간 알맞은 온도에서 튀겨준다.

주인장은 집에서도 냉동 돈가스를 맛있게 즐길 수 있는 법을 공개했다. 가장 먼저 냉장실에 4시간 보관한 뒤 30분간 실온에 두면 겉면에 수분기가 생겨서 더욱 바삭하고 촉촉하게 먹을 수 있다.

20층 페이스트리 돈가스를 이용한 페이스트리 돈김치전골, 로제파스타 등으로 재탄생해 더욱 많은 손님들을 사로잡고 있다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]