‘2TV 생생정보’ 황금레시피, 초간단 오이김치 만드는 방법은?

입력 2020. 06.09. 18:38:49

[더셀럽 김지영 기자] '2TV 생생정보‘에서 초간간 오이김치를 만드는 법을 소개했다.

9일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 제철 오이로 만든 초간단 오이김치 레시피가 공개됐다.

오이김치를 담그기 위한 재료로는 오이 10개(2kg), 굵은 소금 600g(3컵), 실파 30g, 건고추 7개(또는 고춧가루 10큰술), 홍고추 3개, 양파 1개, 마늘 5개, 방울토마토 5개, 쌀가루풀 1컵(쌀가루 3큰술, 물 1컵), 새우젓 1큰술, 액젓 2큰술, 간장 1큰술, 물 2컵이 필요하다.

가장 먼저 오이는 흐르는 물에 행주로 문질러서 깨끗이 씻는다. 씻은 오이는 먹기 좋게 3~4등분 해서 칼집을 넣는다. 냄비에 쌀가루 3큰술과 물 1컵을 붓고 저으며 끓이다가 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 식힌다.

믹서기에 건고추, 홍고추, 양파, 마늘, 방울토마토, 새우젓, 액젓, 간장, 물 1컵을 넣고 곱게 갈아서 양념을 만든다. 냄비에 물을 가득 붓고 굵은 소금 3컵을 넣어 끓인다. 물이 끓으면 칼집을 넣은 오이를 넣고 칼집 낸 부분이 벌어질 때까지 약 1분간 데친다.

큰 볼에 2, 3과 물 1컵을 넣고 오이를 버무린 다음 반찬 용기에 담는다. 실파도 먹을 만큼 묶어서 양념에 함께 담가 놓는다. 하루 정도 실온에 숙성시킨 다음 냉장 보관해서 먹는다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보' 캡처]