[방송 SCENE] ‘생방송 오늘 저녁’, 연 매출 10억 어탕국수… 비법의 핵심은

입력 2020. 06.09. 19:05:10

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서는 연 매출 10억을 기록하는 어탕국수를 공개했다.

9일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 경기도 행주산성에 위치한 어탕국밥이 소개됐다.

50년 전 옛 맛을 떠올리게 만드는 어탕국밥은 연매출 10억 원을 달성한다. 대박의 시작은 신선한 재료를 매일 아침에 공수 받는 것이다. 무엇보다 하이라이트는 잉어, 붕어, 메기, 숭어, 동자개 등 다섯 종류의 임진강 물고기로 깔끔한 맛을 연출한다.

아가미와 뼈를 제거한 민물고기들은 3시간 내내 팔팔 끓여준다. 물고기를 끓일 때 파, 다시마, 대파, 무, 양파, 참게를 넣어 끓이는 시원한 육수를 만들어낸다.

민물 물고기 육수와 채소 육수로 만든 육수는 적절하게 배합으로 섞어주고 얼갈이 배추를 넣어 시원한 맛을 자아낸다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]