[알토란 미리보기] 레시피 공개, 열무물김치·열무비빔국수·열무나물·깻잎김치·멸치깻잎순조림·완두배기·병아리콩조림·검은콩두유

입력 2020. 06.14. 23:00:00

[더셀럽 김희서 기자] '알토란'에서 열무물김치, 열무비빔국수, 열무나물, 깻잎김치, 멸치깻잎순조림, 완두배기, 병아리콩조림, 검은콩두유 레시피를 공개한다.

14일 방송된 MBN '알토란'은 '초여름 밥도둑 열전' 편으로 꾸려진다.

임성근 조리기능장의 ‘초여름 밥도둑 열전’에서는 속까지 시원한 ‘열무물김치’의 칼칼함과 풍미를 두 배로 끌어 올려줄 맛의 비법부터 ‘열무비빔국수’의 구수함이 가득한 ‘열무나물’의 풋내를 없애고 간은 배게 하는 레시피를 소개한다.

김하진 요리연구가은 ‘깻잎김치’를 담가서 바로 먹어도 깊은 맛을 내는 비법과 구수한 밥도둑인 ‘멸치깻잎순조림’의 자꾸 먹고 싶은 구수한 양념 비법을 전수한다.

최인선 셰프의 ‘식재료 백서’에서는 제철인 완두콩 고르는 법, 보관법뿐만 아니라 병아리콩과 검은콩 활용법 그리고 맛과 영양을 그대로 담은 달달한 ‘완두배기’와 고소한 ‘병아리콩조림’, ‘검은콩두유’ 레시피까지 소개한다.

'알토란'은 매주 일요일 오후 11시 방송된다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBN '알토란' 캡처]