‘생생정보’ 전복해물전골·전복물회, 맛의 비법은? ‘건강’까지 생각한 맛

입력 2020. 06.17. 18:54:39

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생생정보’ 전복해물전골과 전복물회가 소개됐다.

17일 오후 방송된 KBS2 ‘생생정보’에서는 ‘비법 24시 밥상을 털어라’ 코너가 그려졌다.

경상남도 남해군에 위치한 ‘팔도전복죽해물’에는 전복해물전골과 전복물회가 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

이곳의 마스코트는 바로 ‘전복’이다. 전복을 넣으면 건강에도 좋지만 천연 감미료 역할을 하면서 맛과 육수의 깊은 맛을 더한다.

건조된 전복을 갈아서 가루로 사용하는데 감칠맛을 더하는 비법이다. 각종 채소와 아홉 가지 해산물을 푸짐하게 올려준 뒤 육수를 부으면 칼칼한 맛이 일품인 전복해물전골이 완성된다.

멍게, 소라로 해산물 풍미를 더하며 채소와 새콤달콤한 양념이 더해진 전복물회 또한 이곳의 별미다.

비법은 과일소스다. 키위, 파인애플, 배를 갈아준 뒤 과일소스를 만들어준다. 또 숙성된 딸기를 넣어 단맛과 신맛을 동시에 잡는다고 한다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '생생정보' 캡처]