‘생방송 오늘 저녁’ 가성비 최고 야구공 떡갈비, 손님 사로잡는 비떡까지 ‘어디?’

입력 2020. 07.08. 18:47:21

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 오늘 저녁’에서 떡갈비를 소개했다.

8일 오후 방송된 MBC 교양프로그램 ‘생방송 오늘 저녁’에서는 떡갈비를 공개했다.

돼지고기 살코기와 지방을 적당히 섞어 쫀득함 식감을 살렸다. 주인장 비법 양념까지 넣어 비벼준 뒤 180g으로 정확하게 나눈다. 가로 7cm에 두께는 무려 5cm다. 남다른 두께기 때문에 겉면이 타지 않도록 수시로 뒤집어가면서 30분에서 35분간 굽는다.

육즙이 가득해 담백한 떡갈비를 더 맛있게 즐길 수 있는 비떡(비빔국수+떡갈비)도 손님에게 사랑받는 메뉴다. 일반 비빔국수에 비해 두터운 면인 생중면을 사용한다. 굵기는 쫄면보다 굵지만 쫄면보다는 덜 쫄깃하고 건면보다는 더 쫄깃해 식감이 좋다.

면의 쫀득함을 살리기 위해 얼음을 깔고 채소와 비법 양념장까지 넣은 뒤 마무리한다. 끝으로 떡갈비까지 올리면 완성된다.

야구공 떡갈비의 위치는 대전 서구 가장로94에 위치한 '심미함박'이다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBC '생방송 오늘 저녁' 캡처]