‘2TV 생생정보’ 통뼈 소갈비+차돌박이 삼합, 일 매출 500만 원 ‘위치 공개’

입력 2020. 07.08. 18:56:38

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 통뼈 소갈비와 차돌박이 삼합을 공개했다.

8일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 차돌박이 삼합을 소개했다.

나무상자에서 손님상까지 이동될 때 나무상자에 담겨진 차돌박이, 육회, 관자는 맛뿐만 아니라 보는 재미를 더했다.

더불어 통뼈 소갈비는 남다른 비주얼에 감탄사를 절로 불러일으킨다. 두꺼운 고기는 먹기 좋게 잘라 구워주며 씹는 순간 육즙이 입 안에 가득 찬다.

일식집에서 5년간 칼질법을 배워 직접 소갈비의 기름기를 제거해준다. LA갈비와 반대 방향으로 절단해준 뒤 숯불에서 강하게 익혀준다.

남다른 소갈비 맛의 비결은 굽는 방법에 있었다. 우선 잘 마른 볏짚을 불을 붙여 불을 낸다. 초벌을 마친 소갈비를 훈연시키기 위함이다. 약 30분간 볏짚 향을 입혀주는 이유는 고기의 잡내를 없애주고 볏짚 향 때문에 고기 맛이 좋아진다.

차돌박이 삼합과 통뼈 소갈비 경기도 안양시 동안구 평촌대로223번길 31 2층에 위치한 ‘삼돌박이수라육간’이다. 일 매출은 약 500만 원이다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS2 '2TV 생생정보']