[방송 SCENE] ‘생방송 투데이’ 보리밥·돈가스, 추억 자극하는 맛…40년 내공 비법은?

입력 2020. 07.21. 19:55:43

[더셀럽 전예슬 기자] ‘생방송 투데이’ 보리밥&돈가스가 소개돼 시청자들의 눈길을 끈다.

21일 오후 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘맛의 승부사’ 코너로 꾸며졌다.

서울시 송파구에 위치한 ‘동촌 보리밥과 돈까스’는 40년 세월이 만든 정겨운 보리밥과 돈가스가 손님들의 발걸음을 모으고 있다.

이곳의 보리밥은 깔끔한 제철 나물에 도토리묵까지 얹어주면 완벽한 보리밥 한상이 완성된다.

돈가스도 구미를 당긴다. 손님들은 “고기 식감도 부드럽고 풍부한 육즙과 식감이 좋다”라고 극찬했다.

이곳은 곡물로 고기를 숙성하는 것이 특징이다. 검은콩으로 숙성하면 고기를 부드럽게 하고 단백질을 높여줘 숙성이 더 잘된다고 한다.

이어 무를 깔고 콩죽을 부어준다. 마지막으로 사과를 얹으면 단맛을 더 한다. 감칠맛과 풍미가 담긴 돈가스가 완성된다.

‘생방송 투데이’는 매주 월~금요일 오후 7시에 방송된다.

[더셀럽 전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이' 캡처]