‘2TV 생생정보’ 황금레시피, 초간단 부추김치+부추전 만드는 방법은?

입력 2020. 07.23. 19:05:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 초간단 부추김치, 부추전 만드는 방법을 소개한다.

23일 오후 방송되는 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘황금 레시피’ 코너가 전파를 타 부추김치, 부추전 레시피를 공개한다.

가장 먼저 부추김치 양념을 만드는 방법은 토마토 1/2개, 빨간 파프리카 1/4개, 매실청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 액젓 2큰술, 건새우 가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 준비한다.

식감을 위해 토마토는 껍질을 벗겨 준비하고 믹서에 껍질을 벗긴 토마토와 빨간 파프리카, 매실청을 넣고 갈아준다. 양념에 건새우 가루, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 액젓, 소금을 넣고 잘 섞는다.

부추김치는 부추 200g, 양파 1/2개, 토마토 1개, 홍고추 1개, 양념장, 통깨 1큰술을 준비한 뒤 부추를 검지손가락 정도 길이로 썰고 속을 뺀 토마토와 양파, 홍고추는 채 썬다. 큰 그릇에 썰어놓은 부추, 양파, 토마토, 홍고추를 넣고 양념장을 넣어 살살 버무린다. 마지막으로 통깨를 뿌린다.

부추전은 부추 150g, 새우살(혹은 조갯살, 오징어 등의 해물) 100g, 양파 1/2개, 깻잎 5장, 홍고추 1개, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 2/3컵, 건새우가루 3큰술, 액젓 1큰술, 식용유 1작은술을 준비한다.

큰 그릇에 튀김가루 1/2컵, 부침가루 1/2컵, 물 2/3컵을 넣고 반죽을 만든다. 이어 액젓, 식용유, 건새우 가루를 넣고 잘 섞는다. 부추, 깻잎, 양파는 손가락 두 마디 정도 길이로 썰고 홍고추는 잘게 썬다.

반죽을 잘 섞은 뒤 랩으로 덮어 실온에 10분간 숙성한다.

기름을 둘러 중불로 달군 프라이팬에 반죽을 한 숟갈씩 떠서 얇게 편 뒤, 새우살 등의 해물을 올린다. 전의 가장자리가 노릇노릇해지면 뒤집어 반대 면도 익힌다. 마지막으로 한번 더 뒤집어 지진 다음, 먹기 좋게 그릇에 담는다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡처]