'생활의 달인' 프라이드 치킨, 남다른 염지+얇은 튀김옷…레시피 무엇?

입력 2020. 08.17. 20:56:56

[더셀럽 김희서 기자] ‘생활의 달인’ 색다른 맛을 자랑하는 치킨이 소개됐다.

17일 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 은둔식달 코너에서는 평택 치킨 달인을 만나봤다.

이날 방송에서 달인의 치킨을 맛본 필감산 셰프는 “확실하게 이야기하는데 튀김옷도 다르지만 염지를 잘했기 때문에 이런 맛이 안 나온다. 질리지 않고 충분히 먹을 수 있게 만들어 준다”라고 평했다.

이어 “점수를 준다면 양념 통닭은 9.9준다면 프라이드는 10.1이다. 튀김옷이 얇아서 바삭하고 고소하고 염지가 잘 되어 있어서 맛을 비교할 필요가 없이 끝내줬다”라며 극찬했다.

필 셰프가 숙성된 닭만 봐도 비주얼이 다르다고 감탄한 만큼 달인만의 비법에는 먼저 맥주로 감자를 삶아 으깬 뒤 소금을 넣는다. 또한 40도의 물에 풀어준 뒤 생강가루, 후추 등을 넣어 풀어준 뒤 닭의 염지 과정을 거친다.

해당 맛집은 ‘대창통닭’으로 주소는 경기 평택시 자유로3번길 23이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생활의 달인’ 캡처]