[방송 SCENE] '생방송 투데이' 고수뎐, 어묵면우동→눈꽃치즈 수제어묵…어디?

입력 2020. 08.20. 19:13:31

[더셀럽 김희서 기자] ‘생방송 투데이’ 어묵의 새로운 변신을 맛볼 수 있는 수제 어묵이 소개됐다.

20일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 '고수뎐' 코너에서는 ‘40년 내공! 정통 돌절구 수제 어묵 편’으로 그려져 남다른 어묵의 변신이 공개됐다.

이날 방송에서 식전에 제공되는 어묵 맛 또한 남다르다. 치즈같은 고소한 맛을 자랑하는 순백색의 어묵은 떡같이 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑한다.

고수는 어묵의 비결에 최상급 생선인 실꼬리돔이라고 소개했다. 이어 고수는 생선의 쫄깃한 질감을 유지하기 위해 돌절구 어묵 제조기를 이용한다. 고수는 “믹서 형식의 칼날로 자르는 방식과 돌절구로 가는 방식이 질감차이가 다르다”라고 밝혔다.

또 다른 고수만의 인기 메뉴로는 흡사 어묵탕 비주얼을 자랑하는 어묵으로 이루어진 국수 면빨이다. 일반적인 우동 가락국수 굵기 정도의 면으로 튀기는 것이 아닌 찜기로 익혀 탱글탱글한 식감을 자랑하는 면이 완성된다.

이외에도 문어풀빵어묵, 새우어묵튀김, 눈꽃치즈어묵, 꼬치어묵 등 고수만의 비법이 담겨진 어묵 메뉴들 역시 손님들의 많은 사랑을 받고 있다.

해당 맛집은 '차니오뎅' (서울 종로구 창경궁로 258-13)이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=SBS ‘생방송 투데이’ 캡처]