'2TV생생정보' 웅어회·웅어회덮밥, 서비스로 웅어구이 제공 '관심급증'

입력 2020. 08.25. 18:44:25

[더셀럽 김희서 기자] '2TV생생정보' 웅어회와 웅어구이, 웅어회덮밥이 소개됐다.

25일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동 맛 지도’ 코너에서는 경기도 고양 편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 공개된 주인장만의 웅어회 맛 비법에는 손질해 썰어낸 뒤 영하 1도와 영상 1도 사이에서 24시간 숙성시켜서 버터처럼 굳히는 과정을 거친다. 부드럽고 고소한 식감을 살려주는 것이 특징이다.

특히 손님들이 입을 모아 칭찬하는 초장의 맛의 비법에는 사과와 레몬을 착즙한 뒤 고추장을 섞는다. 또한 설탕보다 향을 진하고 초장을 부드럽게 만들기 위해 꿀을 넣는다.

또 다른 인기 메뉴로는 남은 웅어회를 밥에다 비벼먹어서 이 집에서만 먹을 수 있는 웅어회덮밥을 맛볼 수 있다. 더불어 웅어구이가 서비스로 제공돼 손님들의 발길이 끊이지 않는 이유 중 하나다.

해당 맛집은 경기도 고양시 덕양구 토당로 12번길 2에 위치한 ‘자유로민물장어웅어회’이다.

[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처]