‘생방송 투데이’, 두부 달인+고수의 콩국수 “비법은 장단콩” 위치 어디?

입력 2020. 08.27. 19:29:46

[더셀럽 김지영 기자] ‘생방송 투데이’에서 두부, 콩국수의 달인을 소개했다.

27일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생방송 투데이’에서는 ‘고수뎐’ 코너가 전파를 탄다.

콩국수에 사용하는 콩은 껍질을 직접 씻는다. 콩 껍질이 들어가면 떨떠름한 맛이 나고 고소한 맛이 덜하기 때문. 30번 이상 씻어서 버린다. 삶은 콩물을 먼저 얼음물에 식힌다. 삶은 콩물에서 단맛이 나온다.

또한 콩은 장단콩만 사용하며 궁극의 고소함을 자아낸다. 고수는 “재료의 특징을 잘 아는 게 중요한 것 같다. 요리에 대한 방법이 나오기 때문”이라고 말했다.

해당 가게는 경기 포천시 군내면 포천로 1501에 위치한 ‘콩마루’다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생방송 투데이' 캡처]