[방송 SCENE] '생방송 오늘저녁' 홍대 냉메밀국수+김밥 맛집 비결+위치는?

입력 2020. 08.28. 18:27:15

[더셀럽 신아람 기자] 수타 냉메밀국수 맛집이 화제다.

28일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '분식왕' 코너에서는 수타 냉메밀국수 맛집이 전파를 탄다.

분식왕을 찾아간 홍대에 위치한 별미 냉메밀국수집이다. 이곳 메밀국수는 직접 제면하는 것이 특징이다. 메밀과 밀가루를 8:2 비율로 섞어주는데 특히 메밀가루는 고소한 메밀향을 살리기 위해 각기 다르게 도정한 3가지 스타일로 쓴다.

또한 반죽은 긴 봉으로 펴준 뒤 칼날이 긴 칼을 사용해 얇게 썰어내 쫄깃한 식감을 살려준다.

여기에 메밀국수의 깊은 맛을 살려주는 육수는 각종 채소로 1번, 가다랑어 구운 멸치로 2번, 총 6개월의 숙성 과정을 거쳐 감칠맛 나는 육수로 완성시킨다.

또 다른 별미메뉴 중 하나인 메밀김밥은 밥 대신 메밀면에 우엉, 오이, 새우튀김을 넣어 돌돌 말아 특별한 맛으로 손님들 입맛을 사로잡았다.

해당 맛집 위치는 서울 마포구 홍익로2길 27-20에 위치한 '오비야'이다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 캡처]